Doença celíaca, sensibilidade ao glúten e alergia ao trigo: qual a diferença?
Doença celíaca, sensibilidade ao glúten e alergia ao trigo: qual a diferença?
Resposta rápida: doença celíaca é uma doença autoimune em que o glúten agride o intestino, e o tratamento é tirar o glúten da vida toda, inclusive as migalhas. Alergia ao trigo é uma reação alérgica às proteínas do trigo, que costuma aparecer em minu
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Farinha sem glúten: qual usar para bolo, pão e empanar
Farinha sem glúten: qual usar para bolo, pão e empanar
Resposta rápida: para bolo, use um mix pronto ou farinha de arroz com fécula; para pão, um mix com fibras; para empanar, farinha de rosca sem glúten. Abaixo, o porquê de cada escolha.
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